Mormors himmelska blåbärspaj

Har ni varit i blåbärsskogen ännu? 

Jag har lyckats lura barnen dit några gånger nu, med löftet om att de sedan ska få smaka den godaste, mumsigaste blåbärspajen på denna jord! Det är ingen överdrift måste tilläggas, att sätta tänderna i denna ångande nybakta paj är en himmelsk upplevelse!

Testa receptet här nedan. Räcker lagom till att täcka en normalstor ugnsplåt med kanter. Pajbotten är av bulldeg, som ger en paj som vinner hästlängder över alla smuldegs - och smördegspajer! 

Mormors himmelska blåbärspaj

        Bulldegsbotten:

3 dl	mjölk
1	ägg
1 dl	socker
2 tsk	kardemumma
2 tsk	vaniljsocker
1 tsk	salt
1	påse torrjäst
ca 8 dl	vetemjöl
100 g	rumsvarmt smör
Blåbärsfyllning:
1 l	blåbär
2 dl	socker
1 dl	vatten
3  msk	potatismjöl

Dålig bildkvalitet, jag vet, men handen darrade då jag var så sugen på pajen

Gör bulldegen: värm mjölken fingervarm, tillsätt kryddorna, torrjästen och vetemjölet och tillsätt slutligen det rumsvarma smöret. Knåda samman och jäs till dubbel storlek i ungefär 30 minuter.

Gör fyllningen: Värm ingredienserna i en kastrull, rör om och koka upp. Se till att röran inte bränner fast, den kräver omrörning! Låt svalna.

Knåda degen på mjölat bakbord. Ta undan 1/3 av degen till rutmönstret på pajen. Kavla degen så att den är något större än plåten, lägg den på bakplåtspapper på plåten. Låt jäsa i 10 minuter. Häll fyllningen på pajbotten. Gör gallermönstret på pajen av resten av degen. Smörj gallret och kanterna med ägg.

Stek i 225 grader i ungefär 20 minuter.

Låt svalna något och njut!

Försvinnande god!

xxxEijaxxx