Mitt drömskafferi

 

Jordkällaren i gårdsbutiken dignar av diverse läckerheter, både lokala och norrbottniska. Nu har jag mitt drömskafferi!

Safta och sylta mer mina vänner!

xxxEijaxxx

I matkällaren

Matkällaren som ligger på källarplan där det snart ska bli butik och som ni tidigare sett HÄR behövde hyllor för att kunna fyllas med läckerheter. Men hur får man upp hyllor på de gigantiska granitblocken som källaren har byggts av? Jo man börjar med att hämta ett gäng handslagna tegelstenar på annons...

...och så börjar man stapla tegelstenarna i förband och testar sig fram lite grann...

...man lägger breda plank som ska bli hyllplan emellan teglet på lämpliga avstånd. När man staplat, begrundat, flyttat, begrundat och känner sig nöjd tar man ner alltihopa igen, blandar murbruk och börjar stapla igen och nu lägger man bruket mellan tegelstenarna så att det ska bli stabilt.....

...låter torka, städar upp och nu börjar det roliga! Läckerheterna ska upp på hyllorna!

...välkommen in i vår matkällare och begrunda resultatet, hittills finns det saft, nektar, sylt och marmelader från lokala Östanö Skafferi och Alter Hedens läckert förpackade produkter.....Choklader från Åre Choklad, lokal honung är på ingång. I köket finns théer och de ljuvliga skorporna från Emmas Skafferi som också är lokal för oss i Sollefteå....och det här i matväg är bara starten, det kommer fyllas på mer varteftersom, lite beroende på hur "projekt gårdsbutik" blir mottaget av er besökare...

Nej nu duger det inte att sitta framför datorn, ner i källaren och jobba vidare. See you!

xxxEijaxxx

Fånga sommaren på burk!

De flesta har väl märkt hur flyktig den här vackra årstiden är, de riktigt varma sommardagarna är få och i mitt fall spenderas åtminstone hälften av dessa fastklistrad på en kontorsstol utan att kunna njuta av det vackra vädret. Gissa om det kryper i kroppen av längtan efter att få sig en dos sommarsol. Riktigt än är det inte semestertider heller!

Vad är då bättre än att fånga en gnutta solsken på burk, bara att ta fram när man vill minnas och njuta dagarna av värme och humlesurr?

De små solarna är naturligtvis maskrosor som var och varannan villägare som vill ha perfekt gräsmatta går och retar sig på. De kan faktiskt komma till nytta, tro mig, jag blev också väldigt förvånad när jag hos läste hos Bondjäntan om att koka sirap av maskrosor. Nåväl, yngsta dottern var med på att plocka de sista återstående maskrosorna på våra ägor. Vi är inte alls några flitiga gräsmattevårdare, så maskrosorna har fått härja fritt hos oss....

Efter sköljning kokades blommorna i ca 20 minuter i vatten som precis täckte blommorna och med skal och saft av en citron till. Sedan silades blommorna av, brygden kokades upp igen och sedan tillsatte jag ett kilo syltsocker och kokade en stund tills det tjocknade.  Jag måste ha haft i mer syltsocker än vad bondjäntan hade, för resultatet blev marmelad. Men vilken marmelad sedan! Jag har sällan smakat något så gott på en rostad macka, och idag till middag blev det plättar med solskensmarmelad! Underbart!

Ni som fortfarande har lysande solar kvar i gräsmattan rekommenderas att snarast bege er ut och plocka en kastrull. Det blir ljuvligt gott - jag lovar!

Mer matnyttigt om självhushållning och odling hittas hos Bondjäntan, ett besök hos henne rekommenderas varmt!

Följ med till källaren

 

Under köket i vårt hus finns den mest fantastiska matförvaringsmöjligheten. Följ med så visar jag!

Tadaa! Vår matkällare, vår bunker som  jag önskar hamstra full med saftade, syltade, odlade, mjölksyrade matvaror! Som vanligt är det tiden som saknas...

potatislådan som är ihopslagen av lastpallar håller på att fyllas...

Kolla in tjockleken på väggarna av granitblock. Inget fuskbygge här inte...

I hörnet står en gammal separator från tiden då det fanns kossor på gården. Men byttan saknas!

Här ska det bli hyllor längs med bortre väggen, har en idé om lecablock varvat med brädor till hyllplan...

Ha den bästaste onsdagen! Iväg till jobbet nu!

xxxEijaxxx

Rabarbersaft med Majan

Saft-Majan som jag fick i present är nu min bästa kompis!

Saft brukar normalt vara lite bökigt att koka, ni vet man står där vid spisen och skummar av och vaktar så saften inte kokar över, häller kokhet saftämne genom silduken i den rangliga silduksställningen med rasrisk och med allvarlig brännskada till följd.

Med Saft-Majan är det slut på allt det där! Bara att hälla bären, rabarbern eller vad det nu må vara i Majan, låta koka (den sköter sig själv), och slanga saften i rena flaskor. Klart! Köksväggarna klarar sig ifrån saftprickarna också!

Såhär enkelt gör man RABARBERSAFT:

• Ansa rabarbern, skär i bitar som får vara grova, inget finlir behövs här!
• Släng i rabarberbitarna, ungefär 1 kg, en skivad citron och ca 3-4 dl socker. Häll vatten i nedersta delen av majan, det som ligger närmast spisplattan. 
• Sätt på plattan, låt koka, sänk värmen när det kokar ordentligt i kastrullen. Låt puttra en halvtimme - timme tills rabarbern i majan ser ut som en gråtrådig massa. Då har all rabarber förångats och vitaminerna hamnat i mittersta delen av majan.
•  Slanga i saften i väl rengjorda flaskor och voila! det är klart och man är fortfarande ren om fingrarna! Smaka av så det är lagomt med sockret.

Mmmmm detta blir sommar på flaska....

xxxEijaxxx